Indústria alimentar – Wikipédia, a enciclopédia livre
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Indústria alimentar
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Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
(Redirecionado de
Indústria de alimentos
)
Produção de queijo.
Embalagens de chá.
Indústria pesqueira.
A
indústria alimentar
ou
indústria alimentícia
é o conjunto de atividades
industriais
em que se preparam, normalmente em quantidades que devem ser
comercializadas
,
alimentos
ou ingredientes para a preparação de alimentos.
[
1
]
Numa definição mais geral, podem considerar-se parte da indústria de alimentos, também a sua comercialização, por exemplo através dos
supermercados
ou
companhias
de entrega de alimentos. Um dos poucos aspectos comuns a este conjunto de atividades é que, uma vez que mexem com produtos que podem ter um efeito direto na
saúde
, elas devem ser realizadas com a máxima
higiene
.
[
2
]
Tipos de indústrias alimentícias
[
editar
|
editar código
]
Analisando as diferentes atividades industriais relacionadas com os alimentos, podemos considerar:
[
2
]
As indústrias que preparam alimentos frescos, incluindo os
abatedouros
e as empresas que selecionam e embalam
vegetais
para venda a retalho;
As indústrias de conservas, que transformam alimentos frescos em produtos com maior
tempo de prateleira
;
As indústrias que fabricam produtos que servem para preparar alimentos, como a moagem ou o fabrico de
sal de cozinha
; e finalmente
As indústrias que fabricam alimentos prontos a consumir, incluindo os alimentos congelados que podem ser comidos depois de aquecidos, como as
pizzas
empacotadas, e as
churrascarias
, mas excluindo as conservas.
Brasil
[
editar
|
editar código
]
Em 2019, o
Brasil
era o 2º maior exportador de alimentos industrializados do mundo, com um valor de U$ 34,1 bilhões em exportações.
[
3
]
O faturamento da indústria brasileira de alimentos e bebidas em 2019 foi de R$ 699,9 bilhões, 9,7% do
Produto Interno Bruto
do país.
[
4
]
Em 2016, o setor industrial de alimentos e bebidas no Brasil compreendia 34.800 empresas (sem contar as padarias), a grande maioria de pequeno porte. Estas empresas empregavam mais de 1.600.000 trabalhadores, tornando a indústria de alimentos e bebidas na maior empregadora da indústria de transformação. Existem por volta de 570 empresas de grande porte no Brasil, as quais concentram boa parte do faturamento total da indústria. As 50 maiores são:
JBS
,
AMBEV
,
Bunge
,
BRF
,
Cargill
,
Marfrig
,
LDC do Brasil
,
Amaggi
,
Minerva Foods
,
Coca Cola Femsa
,
Aurora
,
Vigor
,
M.Dias Branco
,
Camil
, Solar.Br, Granol,
Caramuru Alimentos
, Bianchini,
Copacol
, Citrosuco,
Três Corações Alimentos
,
Itambé
,
Ajinomoto
,
Algar Agro
,
Piracanjuba
, Vonpar, Agrex,
Frimesa
,
GTFoods Group
,
Grupo Simões
,
Elebat Alimentos
,
Garoto
,
Pif Paf Alimentos
,
J. Macêdo
, Frigol, Josapar,
Olfar Alimento e Energia
,
Embaré
, Alibem,
Dalia Alimentos
,
Asa Participações
,
Cacique
,
Frisa
,
Arroz Brejeiro
,
Gomes da Costa
,
Pamplona
,
Moinhos Cruzeiro do Sul
,
Better Beef
,
SSA Alimentos
e Correcta.
[
5
]
Ver também
[
editar
|
editar código
]
Engenharia de Alimentos
Tecnologia de alimentos
Processamento de alimentos
Lista de tipos de indústrias
Referências
↑
«Indústria alimentar - O que é, definição e conceito - 2021 Economy-Wiki.com»
.
Economy-Pedia.com
. Consultado em 20 de abril de 2023
 
↑
a
b
«Indústria alimentícia»
.
idec.org.br
. Consultado em 20 de abril de 2023
 
↑
«Faturamento da indústria de alimentos cresceu 6,7% em 2019»
.
G1
. Consultado em 20 de abril de 2023
 
↑
«Indústria de alimentos e bebidas faturou R$ 699,9 bi em 2019»
.
Agência Brasil
. 18 de fevereiro de 2020
. Consultado em 20 de abril de 2023
 
↑
«Alimentos Processados | A indústria de alimentos e bebidas na sociedade brasileira atual»
.
alimentosprocessados.com.br
. Consultado em 20 de abril de 2023
 
v
d
e
Indústria Alimentar
Indústrias
Abatedouro
Agropecuária
Canjicamento
Engenho de açúcar
Fabricação de cerveja
Cervejaria
Indústria cafeeira
Queijaria
Padaria
Pesca industrial
Produto do mar
Vinificação
Viticultura
Alimentos
Alimentação
Alimento congelado
Alimento integral
Banco alimentar
Banco de sementes
Cadeia alimentar
Ciência dos alimentos
Comida enlatada
Conservação de alimentos
Desperdício de alimentos
Engenharia de alimentos
Fabricação de embutidos
Gastronomia
Hábito alimentar
Fast food
Junk food
Mecanização
Microbiologia de alimentos
Nanoalimentos
Pasteurização
Processamento de alimentos
Produção mundial de alimentos
Proteína de soja
Proteína texturizada de soja
Restaurantes
Suplemento dietético
Tecnologia de alimentos
Aditivos
Acidulantes
Adoçantes
Antiaglomerantes
Antiespumantes
Antioxidantes
Aromatizantes
Conservantes
Corantes
Emulsificantes
Intensificador de sabor
Regulador de acidez
Umectantes
Segurança
Alimentação e câncer
Alimento adulterado
Alimento geneticamente modificado
Alimentos ultraprocessados
Biofortificação
Classificação Nova
Colesterol
Conservantes
Desnutrição
Gordura saturada
Gordura trans
Intoxicação alimentar
Campylobacter jejuni
Clostridium
Salmonelose
Prazo de validade
Qualidade alimentar
Sobrepeso
e
Obesidade
História
Antropologia da alimentação
Alimentação na Grécia Antiga
Alimentação no Antigo Egito
Categoria
Portal dos Alimentos
Commons
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d
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Produção Econômica
Agentes
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Capital intelectual
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